Le secteur Analyses du marché de l’OFAG a pour mission de suivre l’évolution mensuelle du prix d’un panier-type correspondant aux besoins mensuels en denrées alimentaires d’une famille avec deux enfants. L’observation ne porte pas sur la consommation totale, mais sur un choix spécifique de produits considérés comme importants du point de vue de l’agriculture et pour lesquels des données sur les prix bio et non bio sont disponibles toute l’année.

On compare les prix d’un panier-type de produits conventionnels avec ceux d’un panier-type contenant les mêmes produits en qualité bio.