Cette page contient des informations actuelles sur l’évolution du marché suisse des fruits et légumes. Vous y trouverez des graphiques interactifs qui, pour le moment, concernent la consommation. Les autres éléments de la filière suivront.

Non seulement les fruits et les légumes font partie intégrante d’une alimentation saine, mais encore ils jouent un rôle de premier plan dans l’agriculture suisse. Celle-ci cultivait en 2023 environ 14 400 hectares de légumes pour la consommation de produits frais et plus de 7 000 hectares de fruits. La pomme, la carotte et la tomate comptent parmi les denrées les plus vendues. De nombreux fruits et légumes se conservent mal et ne sont pas cultivés toute l’année ; les importations permettent de répondre à la demande lorsque la production nationale est insuffisante. Elles permettent aussi de proposer toute l’année des denrées que la Suisse ne produit pas. C’est donc grâce aux activités conjuguées de production, de stockage et d’importation que le consommateur se voit proposer une vaste gamme de fruits et de légumes.

Sur ce marché dynamique et varié, l’offre subit l’influence des tendances, des fluctuations saisonnières et des événements climatiques, et détermine les prix dans une large mesure.